jaha..
Känner att jag ligger lågt med bloggandet, har ett barn som fick hämtas i en hast från dagis på grund av att han kräktes. som ni då förstår så har mitt och sambons fokus legat på annat.
.
Men men vi lyxade till det igår (fredag) medans sambon knetade på i tvättstugan slängde jag snabbt ihop detta...
.
Kan informera om att han blev förvånad när han kom upp och detta serverades.
.
Äpplekaka med hemmagjord vaniljsås
Det var en av mina fria måltider och jag njöt av den.
.
Äpplekaka
3dl havregryn
150g margarin
2 msk vatten
.
knådas ihop till en deg.
valfri mängd äpplen jag tog tre stora.
kanel
socker
.
lägg degen över äpplena och in i 225grader i ca 30min
.
Vaniljsås
1 ägg
5 dl mjölk
2 msk potatismjöl
Hälls i en kastrull och sjudes tills den tjocknat. Kom ihåg att röra i den för att det inte ska bränna.
Ställ kastrullen i kallt vatten häll i
2 msk vaniljsocker.
.
Ät och njut
Äpplemos Sockerfri
Vi var på affären och handlade, till min stora glädje fann jag äpplen för fem kronor kg. Genast plockade jag på mig fyra kg.
Nu ska här bli äpplemos.
Äpplen till min egna goda sockerfria äpplemos
.
Väl hemma fick jag hjälp av barna händer att inspektera iaf ett äpple.
.
.
Äpplemos
1kg äpplen ger 1 kg mos
0,5- 1 dl vatten
0,5-1 g askorbinsyra per kg mos
.
Tvätta och skär bort det fula på äpplet, kärna ur dem och skär i mindre bitar.
koka i så lite vatten som möjligt. Koka i ca 10 min alla äpplen behöver inte ha blivit mjuka.
Tag stavmixer och mixa moset,
Häll i askobinsyran och rör runt.
Lägg i burkar och in i frysen.
.
.
Jag fick ihop tre liter äpplemos för 20kr. LYCKA
Lunch tomatsoppa med pasta
Lunch för dagen blev en tomatsoppa med fulkorns pasta.
till detta en assiet med sallad, (tomat, gurka, blomkål)
.
Tomatsoppa
ca 4 port
1 gul lök
5-6 tomater
1 liter vatten
1 buljongtärning
2-3dl pasta
.
stek löken häll på vatten låt koka upp smula i tärningen och pastan ihop med tomaterna som är delade i mindre bitar.
låt koka tills pastan är ätklar.
krydda
Chevrefylld rotfruktsrulle
Denna dag blev det en av mina favvo rätter.
.
Chevrefylld rotfruksrulle.
200g sötpotatis
200g morötter
200g lök
2 ägg
kryddor, salt och peppar
60g chevreost
.
riv potatis, lök och morötter, häll i ägg och krydda smeter. bred ut på bakplåtspapper.
Grödda mitt i ugnen i 20-25 min i 225grader
.
lägg på en våt handduk och klicka på
chevreost och rulla ihop
.
Avnjuts med en god sallad.
.
.
Bild kommer senare, (krångel med datorer) Här kommer den....
Chevrefylld rotfruktsrulle med sallad.
Quorn filé med grönt mos
Jag har bestämt mig för att fokusera mer på vad jag äter, jag läntar efter att få något gott i munnen och vanligtvis brukar jag då gå till godishyllan, nu har jag bestämt mig (igen) för att jag ska laga nya rätter och få nya smakupplevelser på det viset. Just för att testa om det är detta kroppen längtar och suktar efter.
.
Så dagen ena måltid bestod av.
.
.
Quornflié med grönt mos och givetvis färsk spenat, gurka och tomat.
.
Nu kanske du undrar vad det gröna moset består av, det ska jag berätta.
.
Grönt mos
ca 5 dl broccolibuketter
ca 2 dl gröna ärtor
ca 1 dl spenat.
ca 1,5 dl soyja mjölk
Salt, svartpeppar, vitpeppat
.
.
Koka allt i vatten, häll i soyja mjölken eller grädde eller vad du har hemma, jag mixade den med en stav mixer till en slät smet. Krydda. Smaka av så det är ok.
.
ingredienser till det gröna moset.
En klart uppskattad smakupplevelse som jag garanterat kommer att göra igen.
maten idag...
...bestod i, sötpotatis, 2 quornfileer stekta. En sallad som bestod av tomat, gurka, kikärtor, färsk spenat.
till dett tog jag en liten klick creme bonjour. En riktigt god måltid som slår våfflorna med hästlängder.
.
Mumsigt gott, och tuggan som är borta från min file gav jag sonen. Som han tuggade lite på och sedan spottade ut.
Lunch
Lunchen för dagen bestod i att rensa kylskåp. så jag gjorde en grönskasgryta.
.
Den är alltid ett givet inslag i mitt kök
min måltid rensa kylskåp grönsaksgryta med råris
I denna gryta är det, stjälselleri, champinjoner, gul lök, chili, quornbitar.
Till såsen är det en burk kesella 1% och en matlagningsgrädde 4%
.
Detta är en rätt som är uppskattad av alla i famijen och otroligt lätt att göra, stek quornbitarna lägg i alla grönsaker stek tills det blir genomstekt, häll över matlagningsgrädde, krydda jag använder mig av curry, majram och slat.
nyårsbuffen
I vår hunger och iver att äta, missade jag att ta kort på vår nyårsbuffe, men det blev lite rester så håll till godo.
Nyårsbuffe
..
nyårsbuffen. Den var mkt god
På buffen var det
- omelett
- chevrefyll rotfruktsrulle
- äpple och champinjon paj
- spenatpaj
- toufu bollar
- saffrans quinoa med brysselkål
- kokta ägg
- sallad bestående av bla spenat, morötter, ananas,
Jag tror jag fick med allt.
Lunch
Denna undervara fjärde advent så lagade jag en risotto med kidneybönor.
Risotto med kidneybönor
Den var lätt att göra och smakade enligt både mig och sambon mums. Den här kommer jag absolut att göra igen. För den intresserade skriver jag in receptet.
Risotto med kidneybönor
4 portioner
4 msk olivolja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
175 g råris
6 dl grönskaskbuljong
salt och peppar
1 röd paprika
2 selleristjälkar , skivade
225g champinjoner, tunt skivade
425 g konserverade röda kidneybönor, sköljda och avrunna
3 msk hackad färsk persilja
55g ccashewnötter
.
- Hetta upp hälften av oljan i en stor, tjockbottnad kastrull. Lägg i löken och fräs den i 5 minuter eller tills den har mjuknat. Rör om då och då. Tillsätt hälften av vitlöken och fräs i 2 minuter, rör då och då. Rör sedan ner riset i 1 minutet eller till riskornen är täckta av olja.
- slå på buljongen, tillsätt 1 kryddmått salt och koka upp under omrörning. Sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt riset sjuda i 35 - 40 minuter eller tills det har sugit åt sig all vätska.
- hetta under tiden upp resen av oljan i en tjockbottnad stekpanna. Fräs paprika och selleri i 5 minuter. Rör om ofta. Tillsätt de skivade champinjonerna och resten av vitlöken och fräs i 4-5 minuter. Rör om ofta.
- Rör ner riset i stekpannan och tillsätt bönor. persilja och nötterna. Krydda med salt och peppar och stek under omrörningen till allt är genomvarmt. Lägg upp risotton i en varm serverinsskål, strö över hackad persilja och servera genast.
Ät och njut, jag åt med en god sallad till.
Ett av mina mellanmål
Känner att jag är lite enahanda när det gäller mellanmål.
Men de passar mig. Bestående i Keso, ett ägg och ett grönt äpple.
Bra med proteiner precis som jag vill ha det.
Mellanmål
Dagens lunch
Idag tog jag en favorit i repris, några quornbitar, steker dem och knäcker i två ägg. Till detta en god sallad. Enkelt och smidigt och enligt mig otroligt gott.
Stekt ägg med quornbitar. Och till detta en god sallad
Nu är det fredagsmys, det bästa jag vet.
Jag har hela veckan gått och längtat efter barkisgratäng. Men då den är gjord på barkis = kolhydrater är det ingen lämplig kost vid viktminskning. Så detta fick bli en smarrig frimåltid.
Vår goda fredagsmys, barkisgratäng med en smarrig sallad
Detta åt jag!
.
Barkisgratäng.
25-50g margarin
0,5 - 1 dl vetemjöl
8-10 dl mjölk
2 burkar tonfisk men jag tog ca 8 champinjoner
.
Tillred i en kastrull på spisen. Häll över den noppade barkisen i en ungseldfast form.
.
1 barkis
ost till garnering.
.
225 grader tills osten har smält.
Avnjutes med en god sallad.
Denna rätt passar både stor som liten, och medan vuxen fixar stuvning, kan barna noppa brödet. =alla delaktiga.
Lunch
Min måltid för dagen bestod i, vit fiberpasta quornfärssås med krossade tomater och riven morot. Till detta en vitkålssallad.
.
.
vitkålssallad
-vitkål
-morötter
-saltgurka
Lika delar av ovanstående strimla i matberedaren.
häll över
-olja
-vit vinsvinäger.
lika mkt av oljan, och vinägern. Smaka av och häll på efter tycke och smak.
kvällsmat.
Denna underbara omelett av kantarell, lök, tillagades av min underbara sambo, medans jag tog hand om sonen. Till omeletten serverades det två olika sorters sallad. Mums vad gott.
Jag har en klippa och underbar livskamrat i min partner. Tack för maten och för att du finns.
Jag har en klippa och underbar livskamrat i min partner. Tack för maten och för att du finns.
