Om jag bara kämpar...

... så klarar jag allt jag tar mig för! Detta är en blogg om och av en vanlig kvinna, som bloggar om träning och kost. Välkommen på min resa.

Ostkaka

Har denna ytterst regninga kväll bakat en ostkaka som ska fungera som mellanmål

 

Ostkaka 4 mellanmål

 

Enligt orginalrecept

4 ägg

1 tsk socker

500 g keso

2 dl matlagningsgrädde

 

Jag har valt att göra om den till

4 ägg

1tsk sukrin

500g keso

2dl sojamjölk

 

Vispa ihop ägg och sockret, rör ner resten. 

175 grader i  nästan en timme. Orginalrecept sa 30-35 min. Men det var för kort tid enligt mig.

 

 Rå

 

 Färdiggräddad.. 

 

Kan med glädje informer att den fungerade utmärkt att frysa. 

Kantarellpaj.

Roade mig med att tillaga en kantarellpaj med purjolök.
pajdeg..
4dl havregryn
150 g smör.

 

 

Stek kantareller och purjolök

 

Vispa 

2 ägg

Häll i 2 dl matlagningsgrädde i äggen.

 

Häll över kantarell och purjoblandningen över degbotten och så över med äggstanningen. På men lite ost och in i 225grader i 20minuter

 

 

Sedan var jag så hungrig att jag missade att ta kort på den färdiga pajen.

Morotslagange

Sallad

Fick ett litet tips om en god sallad, så idag testade jag den.

.

Sallad bestående av

.

Vitkål

morötter

kesella

kryddor jag tog curry

.

Riv allt blanda med curry

ät med ett ägg

= perfekt mellanmål

.

.

Knepigt nog blev salladen inte alls god.

Så jag hällde över allt i en form och in i ugnen men några skivor ost.

.

Och vips så var den super god. Kan bara anta att curryn inte kom ut till sin rätt när kesellan var kall. men varm. mums

Alternativ till Risifrutti

Nyttiga muffins

Idag har jag testat ett nytt recept.

.

.

Muffins

8 st, 1 muffin = 1 mellanmål

.

2 dl proteinpulver

120 g torkade fikon ca 6 st

2 ägg

2 äggvitor

30 g sötmandel ca 30st

40 g torkat äpple

3 tsk rapsolja

1-2 tsk kanel

.

mixa proteinpulver ihop med fikonen

Vispa upp äggen.

Hacka mandel och äpplena.

Rör ihop alla ingredienserna och klicka ut i bullformar.

Grädda i 175grader i 10-15 minuter.

De passar bra att frysa in, och plocka med sig i farten.

.

Bilder kommer snart.

.

Några bilder.

Fikon och en del av proteinpulvret.

.

.

hela smeten ihop rörd.

.

.

Muffins som är på väg in i ugnen

En färdig muffin, det blev nio i denna storlek mot åtta enligt recept. Jag hoppas jag överlever detta.

Mitt favorit mellanmål

Jag har några få mellanmål som jag altinerar emellan och detta är ett av dem..

 

ett kokt ägg, keso, och äpple.

.

Mums vad gott.

Tacos

Helgmys...

...tog lite helgmys med egentillverkad smörgåstårta.

.

Den gick fort att tillverka och det finns faktiskt fortfarande en bit kvar...

.

egen tillverkad smörgåstårta.

Den är inte alls godkänd av Olga men den var smarrigt god.

Smörgåstårta.

6 skivor formfranska

1 burk mimosasallad ca 2,5dl

1 liten burk keso

2 kokta ägg

lite majonäs.

garnering

2 kokta ägg

1 burk tång caviar

sivad ost

zucchini

några coctail tomater.

Och så var det en barn hand som ville undersöka....

vad är detta för intressant... kan man dra brödskivan?

Favorit frukost

tänkte förmedla en känsla och min favorit frukost.

.

Havregrynsgröt med jordgubbar,fin crisp och två skivor ost.  Till detta sojamjölk. MUMS

Lasange, en variant

Jag testade en lasange utan att ta i lasangeplattor.

.

Börja med att plocka fram ingredienser, på tok för mycket använde inte alls allt...

.

Med i lasangen var

600g quornfärs som bryntes och kryddades med egen taco krydda.

varva färs, keso, med zucchini, och sötpotatis.

.

In i ugnen 200grader tills potatisen känndes mjuk...

.

Det var en del saker som aldrig användes... dessa blev över och får vänta till nästa maträtt.

Detta blev över...

På tallriken såg det ut...

En annan variant på lasange utan pasta.

.

Jag gillade den kommer absolut att kunna bli en till favorit i vårat kök.

Tacos med Low Carb tortilla

Sambon har pratat om tacos ett par dagar så idag så kännde jag att det var dags.

.

Men ville inte ha vanligt tortilla bröd utan testade.

.

Tacos med Low Carb Tortilla

1,5 dl sesamfrpn

0,5 dl linfrön

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

örtsalt

250 g keso

3 ägg

.

Blanda ihop allt till en klabbig röra

.

Smeta sedan ut den på en plåt

Nu ska hela härligheten in i ugnen som har 225 grader, den ska står där inne i ca 15min

.

Då ser den ut så här...

Jag tog 1/4 del av den och var nöjd.

så var det bara till att äta och njuta till tacos.

.

Dessa går aldeles utmäkt att frysa. Kanon bra och smidigt.

Egen tillverkad tacokrydda

Återhämtningsmat

Som återhämtning till dagens pass, blev det två riskakor och en banan, och så givetvis min portion av proteinpulver.

.

Jag hade så bråttom att äta att jag redan hade hunnit äta en när jag kom på att jag skulle ta en kort.

Gott är det. Äter i skrivande stund.

.

Nu är det dags för morgon dushen och ta tag i dagens agenda.

.

 

Lunch idag, quornfärs med fullkornspasta

Min lunch för dagen bestod i quornfärs med fullkornspasta.

.

Quornfärs

.

300 g quornfärs.

1 gul lök

10 st champinjoner.

400g krossade tomater

1 matlagningsgrädde 4% (2,5dl)

1 påse tacokrydda

.

Stek lök och svamp, häll i quorn och låt steka med en stund. tillsätt kryddan, tomat och grädden rör runt. Smaka av.

Idag åt jag denna färs till fullkorspasta men har vid andra tillfällen tagit quoina.

Pannkakor

goda pannkakor.

3 ägg

1 dl havregryn (bäst att mala)

0,5 dl keso jag tog minikeso

lite sukrin

Blanda ihop och stek.

jag åt med hallon och så tog jag lite socker på för jag hade inget sukrin i smeten och det fattades lite sötma.

.

Smeten räcker till två pannkakor, och jag kännde mig nöjd med en.

jo jag tog givetvis en halv portion proteinpulver.

Pannkakor med hallon.

Te och macka

var lite frusen denna fettisdagen, så jag tog mig en kopp te, till det unna jag mig en smörgås av den godkända sorten som jag tog en saltgurka till.

te och macka, mums vad gott.

.

te

varmt vatten

lös te

.

häll det varma vattnet över silen med te, jag hade denna kväll ett grönt te med citrus karaktär. Mums en riktig favorit.

.

Bröd utan vetemjöl

.

175^o tills de fåttfin färg

 

3 ägg

0,75 dl keso

(Eller 0,5 dl majonäs och 3 msk keso)

0,5 tsk bakpulver

5 dl frön (av valfria sorter, solrosfrön, pumpakärnor, linfrön eller blanda dem det gjorde jag)

3dl riven ost gärna stark

 

Ta X2 till långpannan

Blanda ihop allt och grädda i långpannan, en liten bit räcker för jag enligt mig är den är mastig.

Tacowrap

Vill dela med mig av dagens kvällsmål / middag.

.

tacowrap

.

Wrap

1 ägg

2 msk vatten

0,5 msk husk

.

fyllning quornfärs

.

vispa allt till wrapen och låt stå så smeten blir tjock, stek under tiden quornfärsen, stek sedan wrapen och låt avnjutas. jag tog lite sallad till min. och la i några champinjoner i färsen. Mums vad gott

 

Taco "paj" eller gratäng, kalla det vad du vill.

Taco paj 4 port

.

Botten

250 g minikeso

2 ägg

3 msk dinkelmjöl.

.

blanda ihop och häll i en gratäng form in i ugnen i 200grader i 15 min,

.

.

 

.

Fyllning

300g quornfärs

1 gul lök hackad

tacokrydda

.

stek och häll över botten.

 

 

topping

3 toamter

1 dl kesella

1 tsk sombal oelek (kan uteslutas eller ta ännu mer,)

1 dl riven mager ost.

 

blanda toppingen och klena ut över alltihopa in i ugnene igen 200grader i ca 20 min.

 

.

Efter dessa 20 minuter såg min taco paj ut följande 

.

serveras givetvis till en god sallad. jag blev den akruella dagen glad över att det blev två matlådor till mig. Jag kommer att njuta av den. Jag kommer dock att ta mera sambal oelek för jag gillar lite "rivig" mat.

.

Den blev en favorit så denna kommer helt klart att göras vid flera tillfällen.

 

 

Pytt i panna

Uppdatering på några maträtter.

.

 

som pytt i panna, jag tog några sötpotatisar som var rester, stekte dem med soyjakorv, ärtor svamp och vad som fanns, till detta en egen tilverkad dressing som är kesella 1% och kryddan vitlök / örter. musms vad gott

.